موضوع: دوغ کفیر ..... این حرف درسته ؟ (فقه / حدیث )

بسم الله الرحمن الرحیم

با عرض سلام خدمت کارشناسان محترم و دوستان عزیز
چند وقت پیش یه مطلبی خوندم با این مضمون

در کوه های قفقاز افسانه ای وجود دارد که می گوید دانه های کِفیر هدیه ای است از حضرت محمد (ص) به پیروان مسیحیت که چگونگی مصرف آن را به آنها آموخته و آموزش روش تهیه ی آن را به دیگران اکیداً ممنوع کرده است و بیان داشته دانه های کفیر را به کسی ندهند، زیرا از قدرت سحرآمیز آن خواهند کاست. همین مسأله باعث شد که دانه های کفیر و روش آماده سازی آن برای سال های متمادی به صورت یک راز باقی بماند.
تبیان

میخوام بدونم این حرف درسته ؟
یه سؤال دیگه هم دارم و اون اینکه

در کفیر مقادیر کمی دی اکسید کربن، الکل و مولکول های آروماتیک وجود دارد که حاصل تخمیر دوگانه ی اسید لاکتیک و نیز مخمرها است. در طی تولید کفیر میزان اسید لاکتیک به طور قابل ملاحظه ای افزایش می یابد.
تبیان

با توجه به اینکه این ماده الکل درست میکنه آیا خوردن اون حلاله ؟
بعضی از دوستان میگن که در دوغ های کفیر صنعتی الکل رو به حداقل میرسونن ولی به هر حال وجود داره .
حالا اگه کسی به صورت خونگی از این ماده استفاده کنه چی ؟( حکم استفاده شو می خواستم .)

اگه دوستان مطلع راهی برای از بین بردن الکل در دوغهای کفیر خونگی دارن ممنون میشم به ما هم یاد بدن .

نوشته اصلی توسط صبا313

با توجه به اینکه این ماده الکل درست میکنه آیا خوردن اون حلاله ؟ بعضی از دوستان میگن که در دوغ های کفیر صنعتی الکل رو به حداقل میرسونن ولی به هر حال وجود داره . حالا اگه کسی به صورت خونگی از این ماده استفاده کنه چی ؟( حکم استفاده شو می خواستم .)

با عرض سلام و احترام خدمت سرکار صبا313 بزرگوار و تشکر از سئوال تان

الكل‌هائى كه معلوم نيست در اصل از اقسام مايعات مست كننده باشند، محكوم به طهارت هستند، و خريد و فروش و استعمال مايعاتى كه با آنها مخلوط شده‌اند اشكال ندارد.(1)


همیشه سالم و موفق باشید



پی نوشت:

1. آیت الله خامنه ای اجوبه الاستفتائات س 304

با سلام دوست گرامی
در بدن ما بیست نوع فلز وجود دارد ،و بدن ما نیاز به الکل هم دارد لذا ،خداوند انگور و کشمش را آفریده تا الکل مورد نیاز بدن ما تأمین بشود . آن چه که حرام است، بنا بر آن چه که در فقه ما آمده مسکر است ،که عقل را از انسان زایل می کند نه هر الکلی که جواب شرعی را نیز دوست عزیز سجاد داده اند . موفق باشید .

نوشته اصلی توسط سجاد

با عرض سلام و احترام خدمت سرکار صبا313 بزرگوار و تشکر از سئوال تان الكل‌هائى كه معلوم نيست در اصل از اقسام مايعات مست كننده باشند، محكوم به طهارت هستند، و خريد و فروش و استعمال مايعاتى كه با آنها مخلوط شده‌اند اشكال ندارد.(1)

سلام

خوب اگر نوع الکل متانول و اتانول باشد چه طور؟

از همان نوع الکل که از ماء الشعیر خارج می کنند؟

نوشته اصلی توسط یا ابن الکوثر(ع)

سلام خوب اگر نوع الکل متانول و اتانول باشد چه طور؟ از همان نوع الکل که از ماء الشعیر خارج می کنند؟

با عرض سلام و تشکر از سئوال حضرت عالی

در پاسخی که عرض شده تفاوتی بین انواع الکل نیست .

همیشه سالم و موفق باشید

نوشته اصلی توسط سجاد

در پاسخی که عرض شده تفاوتی بین انواع الکل نیست .

سلام

خوب اتانول معروف به مست کننده است؟!

نوشته اصلی توسط عبد الحجج

سلام خوب اتانول معروف به مست کننده است؟!

با عرض سلام و احترام مجدد

همان طور که در پست های قبلی عرض شد در فرض سئوال اگر برای مکلف ثابت شود که اتانول ، در اصل مایع و مست کننده است ، نجس و خوردن آن نیز حرام است .

همیشه سالم و موفق باشید

مهندس فربد، داستان پیچیده کفیر را چنین توضیح می‌دهد: «کفیر یک نوع محصول نوشیدنی تخمیری و پروبیوتیک شیر است که می‌توان آن را نوعی ماست نوشیدنی هم گفت. این دوغ خوش‌خوراک علاوه بر باکتری‌های زنده موجود در ماست، حاوی گونه‌های متنوع‌تری از باکتری‌های لاکتیکی و اسید استیکی (باکتری‌های پروبیوتیک) و همچنین انواع خاصی از مخمرهاست که همین مخمرها هستند که شایعات درباره کفیر را زیاد می‌کنند. »

این نوشیدنی تخمیری از مجموعه‌ای از باکتری‌های زنده و مفید برای بدن تشکیل شده ولی سکرآور نیست. کارشناسان شرکت‌های تولیدکننده توضیح می‌دهند که خود کفیر دوغ نیست، یک شیر تخمیری است با طعم خاص خودش. از این شیر تخمیری ماستی تهیه می‌شود که آن را با 50 درصد آب مخلوط می‌کنند و دوغ کفیر را تولید می‌کنند و با همین استدلال می‌گویند که دوغ کفیر حلال حلال است!

آیا این استدلال درسته ؟
مگر نه اینکه اگر الکل تولیدی مست کننده باشه چه کم چه زیاد همه دوغ رو نجس میکنه و خوردنش حرامه؟

البته توضیح کارشناس ما این است: «در استارتر دوغ کفیر مخمر هم وجود دارد. مخمرها به طور طبیعی الکل تولید می‌کنند ولی این الکل تولید شده به قدری کم است که به صفر نزدیک می‌شود و در واقع از نظر شرعی خالی از هر گونه اشکال است.»

منبع : تبیان

همه این نقل ها در یک صفحه ذکر شده . ولی احساس میکنم خیلی ضد و نقیضه

این رو میدونم که تا وجود الکل مست کننده محرز نشه خوردنش حلاله ولی بالاخره اون چیزی که هست الکله یا نه؟

نوشته اصلی توسط صبا313

همه این نقل ها در یک صفحه ذکر شده . ولی احساس میکنم خیلی ضد و نقیضه این رو میدونم که تا وجود الکل مست کننده محرز نشه خوردنش حلاله ولی بالاخره اون چیزی که هست الکله یا نه؟

سلام

فرایند تخمیری الکل تولید می شه

توی نان هم الکل تولید می شه
حکم این رو باید دید که ائمه تغذیه شون چه بوده

اگر لازم است فرمولشو بگم می گم

برای خمیر مطمئنم



اما تا زمان پخت الکلش می پرد

اما دوغ چه طور؟

آیا پریدن الکل منجر به پاکی می شود؟(نان هایی که عمل آوریشون با مخمر است)

نوشته اصلی توسط صبا313

آیا این استدلال درسته ؟ مگر نه اینکه اگر الکل تولیدی مست کننده باشه چه کم چه زیاد همه دوغ رو نجس میکنه و خوردنش حرامه؟

با تشکر از اظهار نظرتان سرکار صبا313 گرانقدر

بله اگر الکل تولیدی مست کننده اصالتا مایع باشد ، نجس کننده هم هست همه دوغ را نجس می کند اما همین نکته محل تردید است لذا حکم به پاکی و حلیت آن داده می شود

همیشه سالم و موفق باشید